Sale Nero Hawaii

Il sale nero delle Hawaii (Black Lava) è tipico dell’isola di Molokai, la più rurale e meno turistica tra le isole dell’arcipelago hawaiano. E’ un sale ovviamente di origine marina estratto con tecniche di essicazione. L’origine vulcanica dell’isola è chiaramente visibile nel suo colore: infatti prima della completa essicazione del sale vengono aggiunti due elementi tipici di quella terra, lava purificata e carbone vegetale, che gli conferiscono il particolare colore nero pece e un gusto amarognolo.

La lava e il carbone vegetale lo arricchiscono di importanti minerali dalle proprietà disintossicanti e contribuiscono notevolmente al benessere dell’apparato digerente di chi lo usa con regolarità.

Il sapore di questo sale è davvero unico: amarotico (diversamente da tutti gli altri sali), secco, leggermente sulfureo e affumicato; netto anche nel profumo. Si presenta in grani tondi e neri e non può passare inosservato nel piatto, sia che venga usato come condimento, sia che sia aggiuto per decorazione.

Il consiglio è di usarlo su piatti di pesce, carni alla griglia e pollame; oppure come elemento decorativo di grande effetto su qualunque altra pietanza.